有機食品一般分為廣義的定義及狹義定義： 狹義的有機食品定義如下所述: 農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等
國內農委會則擷取各國定義之精華，將有機農業簡要地定義為「遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業」。一般人所認知的有機農業，只強調作物栽培過程不施用化學農藥、化學肥料、殺草劑等化學資材，其實只是截取其定義之ㄧ部分而以，定義上並不夠完備。
